Author's Posts

Oosterse Quinoa met tuinerwten en nori

Quinoa zaden zijn een perfecte basis voor een gezonde lunch. Ze zijn een ideale vervanging voor volkoren granen omdat ze veel voedingsvezels bevatten, waarmee je een gezonde stoelgang en spijsvertering bevordert. Quinoa zaden bevatten, naast een flinke hoeveelheid plantaardige eiwitten, veel vitaminen en mineralen. Je kunt zelf eindeloos variëren met de ingrediënten en naar eigen smaak een salade samenstellen.

Ik gebruik ongeveer 50 g Quinoa per persoon.

♥ Benodigdheden: Lees verder Oosterse Quinoa met tuinerwten en nori

Lees meer

Tasty Chia

Ik heb verschillende recepten met chia zaden uitgeprobeerd. Deze frisse versie met sap van sinaasappel vind ik in de zomer erg lekker. Dit kun je makkelijk in de avond voorbereiden dan tover je de volgende dag meteen een gezond ontbijt of lunch op tafel.

♥ Benodigdheden:

  • 40 g chia zaad (liefst eerst malen)
  • 125 g verse jus d’orange
  • 2 el cacao nibs
  • 1 el zonnebloempitten of pijnboompitten of fijngesneden ongebrande ongezouten noten
  • 4 druiven, 3 aardbeien (of bosbessen, frambozen etc)
  • evt. 1 el rozijnen

Lees verder Tasty Chia

Lees meer

Banaan ei pannenkoek (2p)

Ondersteunt spierherstel na het sporten

Dit is een heerlijke voedzame pannenkoek die ik zelf graag maak na het sporten. Voor mijzelf maar ook voor de kinderen.

♥ Benodigdheden

  • 2 rijpe bananen
  • 4 eieren
  • schep eiwit poeder (Mag maar hoeft niet. Ik heb  proteïne poeder uit rijst gebruikt. Je kunt ook proteïne poeder uit erwten of wei gebruiken.)
  • 2 el kokosvet
  • 1 of 2 appels (afhankelijk van de grootte)
  • kaneel
  • kokosrasp

Lees verder Banaan ei pannenkoek voor na het sporten

Lees meer

Een nori wrap is een gezond en eenvoudig alternatief waarmee je meteen een flinke portie groente binnenkrijgt. Ideaal om restjes groente in te verwerken.

Deze nori vellen (zeewier) zitten vol voedingsstoffen, zoals sporenelementen, de mineralen jodium, ijzer en magnesium en vitaminen B6 en A. Niet te vergeten vitamine B12 en een dosis proteïnen. In tegenstelling tot brood is zeewier een natuurlijke bron van jodium. Jodium is belangrijk voor de werking van je schildklier en je stofwisseling. Prima keuze dus, een beetje zeewier bij de lunch.  Lees verder Nori Wrap

Lees meer

Bananen aardbeien Mousse (2 porties)

Dit ontbijt recept is werkelijk heerlijk fris en voedzaam. Bereidingstijd 5 minuten. Dag van tevoren maken (♥ happy prepping)

♥ Benodigdheden

  • 1 el kokosolie
  • 2 medjooldadels
  • 1 avocado
  • 2 rijpe bananen
  • 200 g (bevroren) aardbeien
  • eventueel 1 tl vanillepoeder

De kokosolie smelten. De dadels ontpitten en de avocado schillen en ontpitten. Samen met de overige ingrediënten mixen tot een gladde massa. Minimaal 1 uur in de koelkast laten staan. Ik heb in mijn recept de vanille poeder niet gebruikt. De aardbeien moet je wel licht ontdooien om ze door de blender te doen. Het recept van Rens Kroes gaat uit van 50ml kokosolie. Ik heb maar 1 volle el kokosolie gebruikt.

 

 

 

Lees meer