Author's Posts

Recept kidney- en witte bonen tonijn salade (2 porties)

♥ Benodigdheden

  • 1 blik biologische kidneybonen, uitgelekt en afgespoeld
  • 1 blik biologische witte bonen, uitgelekt en afgespoeld
  • 1 tot 2 el verse citroensap naar smaak
  • rasp van verse citroen naar smaak
  • verse basilicum (ongeveer 15 blaadjes) fijn gesneden
  • halve kleine rode ui, heel fijn gesneden
  • 2 blikjes tonijn op water, uitgelekt
  • versgemalen zwarte peper
  • kleine el gedroogde oregano
  • flinke scheut olijfolie
  • 15 zwarte olijven zonder pit, fijn gesneden
  • evt. nog een snuf himalaya zout

Deze salade is heerlijk om mee te nemen als lunch. Als je hem de avond van tevoren maakt, kan de smaak goed intrekken.

Lees meer

Recept voor een gezonde chocopasta met avocado en rauwe cacao

♥ Benodigdheden:

  • 2 eetrijpe avocado’s
  • 3 el rauwe cacaopoeder
  • 2 el (rauwe) honing
  • 1 el kokosolie
  • eventueel een snufje vanille naar smaak
  • snufje zout

Ik heb de chocopasta laatst gemaakt toen het heel warm weer was. Ik heb er toen wat rasp van sinaasappelschil doorheen gedaan. Dat gaf een heerlijke frisse smaak.

Lekker om nog wat gemengde ongezouten en ongebrande noten fijn te hakken en erover te strooien.

Lees meer

Makkelijke en feestelijke frambozen-geitenkaas salade

♥ Benodigdheden:

  • zak gemengde sla
  • frambozen
  • 70 g zachte geitenkaas
  • halve avocado
  • 1 el licht geroosterde pijnboom pitten

♥ Franse vinaigrette dressing

  • iets minder dan 1 el balsamico azijn
  • 1/2 tl mosterd
  • 1/2 tl honing
  • 2 el olijfolie
Lees meer

Een heerlijke frisse zomerse salade met een mango-sinaasappel dressing

♥ Benodigdheden:

  • Een zak gemengde sla
  • een kwart verse mango in kleine stukjes
  • een halve avocado
  • een bakje tuinkers, of broccoli kiemen of andere kiemgroenten
  • 2 of 3 el hennepzaad
  • 1 el pijnboom pitten (licht roosteren in droge koekenpan)
  • 1 el pompoenpitten
  • 1 el amandelrasp

♥ Voor de dressing heb je nodig

  • De rest van de overgebleven verse mango (3/4)
  • 1 cm verse gember
  • een snufje kurkuma, en chili poeder
  • 3 el witte balsamico azijn
  • sap van 1 biologische sinaasappel
  • rasp van een halve sinaasappel
  • 2 el olijfolie
  • 1 el koolzaadolie
  • beetje peper en zout naar smaak

De dressing pureren met de staafmixer. Je hebt niet alle dressing nodig dus je kunt het restant nog een paar dagen bewaren in een gesloten bakje in de koelkast.

 

 

Lees meer

darmflora

Dit blog gaat over voedingsvezels, maar eerst vertel ik je kort iets over BACTERIËN, omdat er een verband is tussen de twee.

Als je nog nieuwe volkeren wilt ontdekken. Onze darm is het meest fascinerende continent. Er leven meer dan 1000 soorten bacteriën. Wij bieden huisvesting aan zo’n twee kilo, waarvan 99% in onze darmen woont.

Het onderzoek naar onze bacteriegemeenschap is eigenlijk nog maar net begonnen. Wij weten dat: de meeste bacteriën onschadelijk zijn; sommige soorten een grote bijdrage leveren aan onze gezondheid; en dat er slechte (pathogene) bacteriën zijn die ons lichaam ziek maken.

Wat is het verband tussen bacteriën en vezels?

Lees verder Voedingsvezels zijn goed. Maar weet jij precies waarom?

Lees meer