Author's Posts

aardbeien en kiwi ijs

Home made aardbeien en kiwi ijsjes

Je wordt toch helemaal blij om op een zomerse dag zo’n overheerlijk aardbeien of kiwi ijsje te eten. Ik wel in ieder geval. Verfrissend en je hebt meteen wat extra fruit binnen. De zomer is nog niet voorbij, dus reden genoeg om er nog een aantal te maken!

♥ Ingrediënten 4 aardbeien ijsjes:

  • 250 gram bevroren aardbeien
  • een halve banaan
  • 1 el kokosroom
  • 1 tl vanille extract

♥ Ingrediënten 4 kiwi ijsjes:

  • 50 ml limoensap
  • 4 kiwi’s
  • 2 tl honing

Mix de ingrediënten in een blender of met een staafmixer door elkaar. Proef even of je de smaak goed vindt. Je kunt een paar stukjes kiwi of aardbei achter houden om in het ijshoudertje te doen. Dat ziet er extra leuk uit.

Lees meer

havermout muffins

Havermout muffins makkelijk en gezond

Ze zijn zo eenvoudig en snel te maken en zijn heerlijk als ontbijt of lunch. Ik heb ze een dag van te voren gemaakt omdat ik wist dat ik de volgende ochtend niet thuis zou zijn. Makkelijk dus voor onderweg of om mee te nemen naar je werk als lunch.

♥ Ingrediënten:

  • 125 gram havermout
  • 125 ml amandelmelk
  • 2 eieren
  • 2 bananen
  • 2 tl kaneel
  • hand gehakte walnoten en paranoten
  • 2 tl wijnsteen bakpoeder
  • 2 el kokosrasp

♥ Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 190 graden. Mix alle ingrediënten door elkaar. Als het beslag aan de dunne kant is, kun je er wat extra havermout door doen. Voor de zoetekauw kan er een beetje honing door, maar dat heb ik zelf niet gedaan. Ongeveer 25 minuten in de oven.

Je kunt er ook wat bosbessen of pure cacao snippers doorheen doen. Leuk ook om te maken voor een feestje of verjaardag.

 

Lees meer

recept warme peren crumble

Peren crumble

Dit vind ik een heerlijk ontbijt of lunch gerecht in het weekend. Een echte verwennerij. Zeker als het koud is buiten.

Benodigdheden voor 2 personen

  • 2 peren
  • 50 g kastanje- of amandelmeel
  • 30 g havervlokken (ik heb grove gebruikt maar fijne vlokken kan ook)
  • 1 tl koekkruiden
  • 1 tl kaneel
  • wat extra koekkruiden om over de peren te strooien
  • evt. 4 of 5 pecannoten of walnoten klein gehakt
  • evt. een beetje honing
  • 2 tot 3 el water

Lees verder Warme peren crumble

Lees meer

bloemkool pizza

Kinderen de pizza is klaar! Ik dacht dat ik met een bloemkool pizza geen volle zalen zou trekken, maar in tegendeel! Deze pizza met een bodem van bloemkool werd heel positief ontvangen en smaakte heerlijk. Hij smaakt absoluut niet naar bloemkool. De pizza is makkelijk om te maken (zeker hoe ik hem heb gemaakt) en je hebt eenvoudig meer groente op je bord. Je kunt deze pizza beleggen met alles wat je lekker vindt.  Lees verder Heerlijke bloemkool pizza

Lees meer