Een nori wrap is een gezond en eenvoudig alternatief waarmee je meteen een flinke portie groente binnenkrijgt. Ideaal om restjes groente in te verwerken.

Deze nori vellen (zeewier) zitten vol voedingsstoffen, zoals sporenelementen, de mineralen jodium, ijzer en magnesium en vitaminen B6 en A. Niet te vergeten vitamine B12 en een dosis proteïnen. In tegenstelling tot brood is zeewier een natuurlijke bron van jodium. Jodium is belangrijk voor de werking van je schildklier en je stofwisseling. Prima keuze dus, een beetje zeewier bij de lunch.  Lees verder Nori Wrap

Lees meer

Bananen aardbeien Mousse (2 porties)

Dit ontbijt recept is werkelijk heerlijk fris en voedzaam. Bereidingstijd 5 minuten. Dag van tevoren maken (♥ happy prepping)

♥ Benodigdheden

  • 1 el kokosolie
  • 2 medjooldadels
  • 1 avocado
  • 2 rijpe bananen
  • 200 g (bevroren) aardbeien
  • eventueel 1 tl vanillepoeder

De kokosolie smelten. De dadels ontpitten en de avocado schillen en ontpitten. Samen met de overige ingrediënten mixen tot een gladde massa. Minimaal 1 uur in de koelkast laten staan. Ik heb in mijn recept de vanille poeder niet gebruikt. De aardbeien moet je wel licht ontdooien om ze door de blender te doen. Het recept van Rens Kroes gaat uit van 50ml kokosolie. Ik heb maar 1 volle el kokosolie gebruikt.

 

 

 

Lees meer

Recept kidney- en witte bonen tonijn salade (2 porties)

♥ Benodigdheden

  • 1 blik biologische kidneybonen, uitgelekt en afgespoeld
  • 1 blik biologische witte bonen, uitgelekt en afgespoeld
  • 1 tot 2 el verse citroensap naar smaak
  • rasp van verse citroen naar smaak
  • verse basilicum (ongeveer 15 blaadjes) fijn gesneden
  • halve kleine rode ui, heel fijn gesneden
  • 2 blikjes tonijn op water, uitgelekt
  • versgemalen zwarte peper
  • kleine el gedroogde oregano
  • flinke scheut olijfolie
  • 15 zwarte olijven zonder pit, fijn gesneden
  • evt. nog een snuf himalaya zout

Deze salade is heerlijk om mee te nemen als lunch. Als je hem de avond van tevoren maakt, kan de smaak goed intrekken.

Lees meer

Recept voor een gezonde chocopasta met avocado en rauwe cacao

♥ Benodigdheden:

  • 2 eetrijpe avocado’s
  • 3 el rauwe cacaopoeder
  • 2 el (rauwe) honing
  • 1 el kokosolie
  • eventueel een snufje vanille naar smaak
  • snufje zout

Ik heb de chocopasta laatst gemaakt toen het heel warm weer was. Ik heb er toen wat rasp van sinaasappelschil doorheen gedaan. Dat gaf een heerlijke frisse smaak.

Lekker om nog wat gemengde ongezouten en ongebrande noten fijn te hakken en erover te strooien.

Lees meer

Makkelijke en feestelijke frambozen-geitenkaas salade

♥ Benodigdheden:

  • zak gemengde sla
  • frambozen
  • 70 g zachte geitenkaas
  • halve avocado
  • 1 el licht geroosterde pijnboom pitten

♥ Franse vinaigrette dressing

  • iets minder dan 1 el balsamico azijn
  • 1/2 tl mosterd
  • 1/2 tl honing
  • 2 el olijfolie
Lees meer