Een voedzaam ontbijt voor een gebalanceerde hormoonhuishouding en een energieke start van de dag.
Een goed ontbijt legt de basis voor je hele dag — en deze overnight oats met chiazaad, blauwe bessen en amandelen doen precies dat. De combinatie van langzame koolhydraten, gezonde vetten en plantaardige eiwitten (en kaneel) zorgt voor een stabiele bloedsuikerspiegel, wat essentieel is voor je hormonale balans.
Havermout geeft langdurige energie, chiazaad levert omega-3 vetzuren en vezels die je darmen ondersteunen, en amandelen bevatten zink en magnesium — mineralen die een rol spelen bij de aanmaak van hormonen. Blauwe bessen voegen een frisse, antioxidantenrijke boost toe.
Kortom: dit ontbijt is niet alleen lekker en makkelijk, maar ook een volwaardige en natuurlijke manier om je dag goed te beginnen.
Wat heb je nodig (2 pp):
- 200 gram blauwe bessen (mag diepvries)
- 80 gram havermout
- 3 el chiazaad
- sap van een halve citroen
- 2 el amandelen (of 2 el pijnboompitjes)
- 1 tl kaneel
- 200 g (kokos)yoghurt (zonder suikers)
- 200 ml kokos- of amandelmelk
Hoe maak je het:
- Doe de blauwe bessen in een klein steelpannetje en verwarm langzaam een minuut of 4-5.
- Als de bessen zacht worden druk je er zacht op met een pollepel om er een dikke ‘jam’ van te maken.
- Hak de amandelen in kleinere stukjes.
- Voeg alle ingrediënten bij elkaar en roer alles goed door. Laat 5 minuten staan en roer het nogmaals door.
- Verdeel over twee bakjes met deksel (of een kleine weckpot) en bewaar in de koelkast tot de volgende ochtend. Je kunt het ook na ongeveer 20 minuten eten als het goed is opgestijfd.
De volgende ochtend kun je er nog wat topping over doen zoals 2 el kokosyoghurt met wat kokosrasp en blauwe bessen. Of wat plakjes banaan met wat kokosrasp.