Deze zijn zooo lekker om te maken in het weekend of op een ochtend dat je wat meer tijd hebt. Healthy treats. Super voedzaam en gezond.
Benodigdheden voor 6 ontbijt muffins:
- 6 muffin vormpjes
- 40 gram havermout
- 50 gram wortelrasp
- 1 tl lijnzaad
- 1 tl chiazaad
- 1 ei
- 1 el rozijnen
- 1 el pompoenpitten
- 1/2 appel (in stukjes)
- 1/2 peer (in stukjes)
- 2 gedroogde abrikozen
- 1 tl kaneel
- 6 walnoten (in grove stukken)
- eventueel nog wat (kokos) yoghurt (van Abbot Kinneys)
Hoe maak je de ontbijt muffins:
Verwarm de oven op 180 graden. Mix alle ingredienten door elkaar behalve de (kokos)yoghurt. Verdeel alles gelijk over 6 muffin vormpjes. Laat ongeveer 15-20 minuten verwarmen in de oven. Enjoy, met een bakje (kokos)yoghurt ernaast (met eventueel wat vers fruit erin en wat kokosrasp). Als je geen yoghurt in huis hebt, kun je er ook een gekookt eitje naast nemen.
Eet smakelijk.