Recept Banaan-ei pannenkoek (2pp)
Ondersteunt spierherstel na het sporten
Dit is een heerlijke voedzame pannenkoek die ik zelf graag maak na het sporten of na een stevige ochtend wandeling. Een maaltijd met prebiotische voeding voor je darmen, gezonde eiwitten, en vetten. Pak de blender en shake it.
♥ Benodigdheden
- 2 rijpe bananen
- 4 eieren
- schep eiwit poeder (Mag maar hoeft niet. Ik heb proteïne poeder uit rijst gebruikt. Je kunt ook proteïne poeder uit erwten of wei gebruiken.)
- 2 el kokosvet
- 1 of 2 appels (afhankelijk van de grootte)
- kaneel
- kokosrasp
Doe de bananen, eieren en eiwitpoeder in een blender en mix het tot een glad beslag. Verhit een koekenpan en bak de pannenkoek op laag vuur in 1 el kokosolie.
Snijdt de appel in schijfjes en bak deze in een andere pan op laag vuur in 1 el kokosolie. Een paar minuten is voldoende.
Beleg de pannenkoek met de appel en strooi er kaneel en kokosrasp over. Je kunt natuurlijk variëren met het beleg zoals bijvoorbeeld gemengd rood fruit of peer.